预制菜是一场“农业革命”，被认为是农村一二三产业融合发展的新模式，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。临沂爱亿农食品有限公司依托自有的产业基础，在新赛道上先行发力，有效对接市场新需求，大力发展预制菜产业，为乡村振兴持续注入新活力。

      11月28日一大早，罗庄区爱亿农预制菜供应链基地的炒鸡生产车间里呈现出一派热火朝天的生产景象，自动化生产线高速运转，身穿统一工作服的工人们有条不紊地进行配料、打包等工作。

   “以前一个人只能炒40只，工厂化生产以后，一个人能炒400只鸡。”爱亿农预制菜供应链基地创始人傅文斗说，这增强了“沂蒙炒鸡”走向全国的信心。

      据了解，爱亿农是临沂首家做全“沂蒙炒鸡”预制菜产业的企业，从沂蒙凤鸡的养殖，到加工生产、包装销售，已形成完整产业链。基地拥有规模大、标准化程度高的“沂蒙炒鸡”预制菜生产车间，每天可量产8000只。

      当前，预制菜产业风口正劲，爱亿农投资4000万元，打造了占地面积400余亩的预制菜供应链基地，主要分为沂蒙预制菜研究院、“笨鸡小跑”中央厨房、冷链配送中心等，全力推动预制菜产业全链条发展。据了解，投产达效后，公司可实现年销售额3亿元。

      有专家分析，从大的趋势看，预制菜行业用户需求量扩大，购买习惯逐渐形成。傅文斗介绍，爱亿农已经研究出来了100多道菜，“沂蒙炒鸡”可以批量生产，红烧肉、小丸子、松茸母鸡汤等沂蒙菜现在也已经开始批量生产了。

      作为预制菜的“沂蒙炒鸡”，一头连着产地田头，一头连着市场餐桌；一方面与消费者互动，一方面与承养户联动。爱亿农通过探索“公司+村集体+合作社+农户”的模式，向农户放养沂蒙凤鸡80万羽，带动农户增收致富。

      预制菜不仅是一盘菜，更是助力乡村振兴和农业农村现代化的新引擎。傅文斗表示，未来将通过直营店的方式，让以“沂蒙炒鸡”为主的沂蒙菜走向全国，进一步打响“沂蒙炒鸡”的品牌，全力带动家乡百姓共同富裕。

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