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中餐工业化大事件
“智慧央厨”日产营养配餐3万份|五常半年建成首家营养配餐类餐饮公司
发布日期:2023-06-01 来源:原创 访问量:351

工作人员正在调试“智慧央厨”设备

      5月的五常,插了秧的田野里一片翠绿,孕育着丰收的希望。稻乡农业生产生机勃勃,产业项目建设也乘势而上,有序推进。在位于杜家镇半截河子村的悦歌智慧央厨车间里,技工师傅们正在调试设备。这家具备日生产3万份营养配餐能力的企业,正在冲刺建设,预计6月投产。

仅用半年时间,建成五常首家“智慧央厨”

      悦歌智慧央厨的生产车间里,技工师傅们正在调试已安装好的设备,开机运行—发现问题—再调整—再开机……直到运转正常。投产在即,工人师傅们正在认真冲洗地面,不放过一点瑕疵,室内清洁必须达到食品级标准。

      车间里,从刚进门的更衣室、全身消毒间到自动装饭机、先进的自动烹饪设备,再到食材储备间、食品留样间、餐盒清洗间、食材检验室、营养配餐研发室……处处透着细腻。

      工作人员现场演示了“餐盘填装米饭”场景,模拟将餐盘装进自动打饭机并设置好定量,自动打饭机就会往餐盘里自动装饭,一份接着一份,效率很高。企业负责人介绍,从去年12月开始施工以来,该企业一直在抢工期、赶进度,今年3月主体工程完工,然后开始招标采购设备。企业先后在山东、浙江、广东等地采购了200多套设备,并完成了组装,目前,已进入最后调试阶段。与此同时,企业积极办理食品生产相关手续,保障尽快投产。

      该负责人介绍,企业是五常市首家营养配餐类公司,集传统餐饮、食品加工于一体,具有产品研发、生产、销售、物流运输和食材储藏五大功能。投用后,每天能生产2.5—3万份营养配餐,主要为五常市中小学校及企事业单位提供团体用餐,也能为大型会议提供临时用餐。同时,还能提供200个就业岗位。

提升“五常大米”品牌,助力现代农业发展

   “五常大米”声名远扬,以“五常大米”为原材料做成的营养配餐令人期待。该负责人告诉记者,米饭是营养配餐的主食,原材料采用“五常大米”。

      为保障配餐营养均衡,企业配有专门的营养配餐师,并定期为学生提供抽查体检服务,以便企业有针对性地对饮食营养进行合理搭配。该企业成立质量检测中心,对每批原材料进行检测,合格后方可使用,从源头上保障质量安全。营养师们不断研发出新菜品,供客户品尝并提出建议,在满足客户需求的同时,培育自己的品牌。

      据介绍,生产初期,悦歌智慧央厨营养配餐所用食材将从市场上采购检验合格的农产品。从明年开始,该企业将与五常市部分乡镇签订绿色蔬菜、禽、蛋等供应协议,打造绿色蔬菜供应基地,带动当地农业快速发展。

      对于未来,这家企业有自己的规划,在全力保障好中小学校和企事业单位供餐的同时,还将积极拓展市场,把目光投向居家养老的老年群体及部分特殊群体,通过市场调研,制定出适宜老年人等群体口味的营养配餐,实现“点单式营养配餐服务”,满足更多人的个性化需求。

      近年来,五常市聚焦挖掘潜力、厚植动能,在构建现代产业体系上不断展现新担当新作为。大力开展工业振兴行动,着力调优工业结构,实施一碗饭、一瓶水、一杯酒、一袋奶、一根肠、一盒菜、一片药“七个一”精品行动,促进多次加工、梯次增值。同时,对照黑龙江省、哈尔滨市产业振兴规划,敢于“无中生有、有中生优”,推动高品质谷物、特色饮品、森林食品等传统产业转型升级,取得显著成效,推动经济实现质的提升和量的快速增长。


部分内容有删减。来源:哈尔滨新闻网

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