课程标题：孔凡春（四）：中央厨房工程建设——配套设施建设与维护

课程时长：33'49''

人物简介：孔凡春  华商国际工程有限公司（原国内贸易工程设计研究院）副总工程师兼任工业工程部总工程师

     主要教学内容包括泡沫清洗程序、车间的排水设计（包括排水系统、污水处理）、冷凝水的产生、预防及处理，通风系统、车间灯具和照度的选择、管线防护、更衣室的设计、病虫害控制等。

       摘要：“不知道现在大家对冷凝水的要求高不高，因为我们现在遇上的第一是外企的项目，第二是出口的项目，第三是国有大型企业的项目现在都开始关注冷凝水的问题。在这几年，我也做了好几个项目去改道冷凝水，冷凝水太严重了，把它改道。相对来讲，实话实说，不太好处理，因为它是种物理现象。首先，空气中是有水的，遇到比较低的温度形成。这个有几个原因吧，第一就是通风设施不好是一个主要原因。在这里我们还要补充一句，通风设施有但你不用是第二个原因。因为后来我去发现了我们自己做的厂，我去调研之后发现它也有冷凝水，我就问他怎么操作的，那么我们的这个操作模式就是说你这个生产结束之后打扫卫生，打扫完卫生之后呢这风机还得要再开2-4个小时，就可把剩下的水汽排走。他说：“打扫完卫生我就结束了。把门一关，电一断，走了”相当于这个水汽，我们打扫卫生全是用热水，全部水汽就在这个空间里。第二天空调一降温，啪，全变成冷凝水了……