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央厨丨前沿视点
寿光 | 从连接田间的全国“菜篮子”到百姓舌尖的预制菜“好厨子”
发布日期:2022-12-09 来源:原创 访问量:710

      作为中国蔬菜之乡,寿光充分立足产业优势,延伸蔬菜标准化产业链条,当好中国人的“菜篮子”。而随着这几年预制菜产业的蓬勃发展,寿光再次瞅准时机,不断推进关联产业高质量发展,在新赛道上,既担负起全国的“菜篮子”,又能当好百姓舌尖上的“好厨子”。

      近日,在寿光市亿龙食品股份有限公司加工车间内,自动化的油炸生产流水线正高速运转,工人们将油炸好的土豆、地瓜、豆角等蔬菜进行包装,将第一时间送往国航中央厨房。寿光市亿龙食品股份有限公司负责人桑德丰说,“今年我们的产量大约在1.2万吨到1.5万吨,预计到12月底在1.5万吨左右。”



      亿龙食品最初仅是一家从事单一蔬菜初加工的企业,2012年正式进军预制菜产业领域,目前销售额已突破一个亿,产品更是远销欧美、日韩等国家和地区。

      寿光市亿龙食品股份有限公司负责人桑德丰说,“这一份菜有四个品种,白花菜、绿花菜、胡萝卜和青豆,这份饭里就放上这份菜,温水一冲,直接调上香料就可以了,不用再去制作,这就是预制菜真正的意义。”

      目前该企业共有六大类、61种食品,除冷冻油炸系列外,还加工生产草莓、芒果等系列冷冻果蔬、水果杯软包装罐头等,如今,企业又把发展方向瞄准预制菜新品的创新研发。

      寿光市亿龙食品股份有限公司负责人桑德丰说,“下一步要把菜和肉还有米,组合一种商务型的、快餐类的,方便快捷 ,保质保量,原汁原味。”

      今年以来,寿光把发展预制菜产业作为产业强市的重点之一。不少企业抢抓这一有利时机,依托自身资源禀赋、产业基础,推动在预制菜领域的产业布局和转型升级。均化食品及速冻食品项目就是寿光天成宏利食品有限公司的“转型项目”,目前已经进入试生产阶段。

      寿光天成食品集团有限公司财务总监朱明祥说,“该项目投资1.7亿余元,占地面积65亩,年可生产均化食品1.5万吨,速冻果蔬产品1.5万吨,可实现销售收入3.1亿元。”

      为确保出口速冻食品的安全质量,该企业坚持从源头基地抓起,实现产品从农场到加工到销售的全链条追踪管理,产品填补了国内高品质均化食品、速冻食品市场空白。



      作为“中国蔬菜之乡”,寿光发展预制菜产业优势得天独厚,60多万亩种植面积每年蔬菜总产量高达450万吨,交易量900万吨,源头供应充足。

      寿光市农业农村局蔬菜产业发展中心副主任张林林说,“近年来,寿光市立足蔬菜产业资质增效,先后建设投用了18个现代化园区,认定了56家粤港澳大湾区直供基地,形成了从种苗繁育到蔬菜采摘上市的全链条可追溯体系,为预制菜发展提供稳定可靠的原材料。”

      链条上游的原料供给,中游的加工流通,再到下游的市场营销,近年来,在寿光创新推动预制菜产业高质量发展的进程中,上中下游协调联动,形成了统一完备的产业链条。目前已发展预制菜加工企业110余家,年加工能力360万吨,预制菜品690余种,产品畅销国内110多个城市,出口30多个国家和地区。


部分内容有删减。来源:寿光融媒体中心

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