北京平谷区正规划建设首都共享中央厨房，未来每天可保障60万人次用餐需求，产品包括方便菜肴、酱卤肉制品、米面制品等，助力京城构建食品安全体系。

平谷区科信局相关负责人介绍，此次规划建设首都共享中央厨房，平谷区计划开展“五大工程”，即智慧供餐体系建设工程、科技创新平台建设工程、全产业链融合发展工程、食品监测能力强化工程、人群精准营养健康提升工程。在智慧供餐体系建设工程中，将布局首都共享中央厨房智能生产基地，初步规划占地85亩。建设即食和非即食方便菜肴、酱卤肉制品、米面制品、调味品、果蔬汁等16种品类，26条智能生产线，日餐食生产量可保障首都60万人次用餐需求。在科技创新平台建设工程中，平谷区将联合头部科技企业与高校科研团队建立世界烹饪机器人研究院。在全产业链融合发展工程中，试点建设数字化订单农田，整合净菜加工、高端种植、农产品研发、农业科普等项目。在食品监测能力强化工程中，将搭建区域链溯源平台，实现食材抽检数据、加工环境指标、配送轨迹等全要素上链存证。在人群精准营养健康提升工程中，将针对中小学生、慢病人群等开发定制化营养食品。

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