01  快餐连锁行业在餐饮连锁行业中处于领先地位

      中国的快餐连锁业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐连锁业快速增长，快餐业态已经成为中国餐饮市场上营业额超越正餐的业态，市场份额不断扩大，已占据餐饮连锁市场50%以上份额。

      2018年，正餐连锁企业在总店数上远超过快餐连锁企业、饮料及冷饮服务连锁企业和其他餐饮连锁企业，而在门店总数、从业人数、餐饮营业面积、餐位数和营业额上，快餐连锁企业要更加领先。

                       2018年中国餐饮连锁行业细分市场分析情况

02  中国快餐连锁行业总店数量持续扩张，门店总数增速放缓

      2013-2018年，中国快餐连锁企业的总店数整体呈增长趋势，总店数从2013年的165个增长到2018年的184个。

      2013-2018年，快餐连锁企业门店总数呈增长趋势，从2013年的11886个增长至2018年的17172个，但增速逐渐下降，2018年同比增长6.40%，较2017年下降了1.13个百分点。

                      2013-2018年中国快餐连锁企业总店数统计及增长情况

03  中国快餐连锁行业营业面积出现缩减，从业人数有所增长

      2013-2018年，中国快餐连锁企业平均单店营业面积(年末餐厅营业面积/门店总数)呈波动下降趋势。2017年达到最大值，为316.33平方米，同比增长6.48%。2018年，营业面积为291.22平方米，同比下降7.94%，为近年来最大降幅。

2013-2018年中国快餐连锁企业平均单店营业面积(年末餐厅营业面积/门店总数)统计及增长情况

      2013-2018年，中国快餐连锁企业从业人数呈现先下降后增长趋势，在经历了2013-2015年的连续三年下降后，2016年从业人数出现明显增长，同比增长9.41%，达到41.48万人。2018年,从业人数继续增长，同比增长10.05%，达到49.63万人。

                  2013-2018年中国快餐连锁企业从业人数统计及增长情况

04  中国快餐连锁行业整体营业额增速放缓，单店平均营业额出现下滑

      2013-2018年，中国快餐连锁企业营业额呈增长趋势，从2013年的801.51亿元增长至2018年的1065.07亿元。

      2013-2018年，中国快餐连锁企业平均单店营业额(营业额/门店总数)整体呈下降趋势，从2013年的674.33万元下降至2018年的620.23万元。

                      2013-2018年中国快餐连锁企业营业额统计及增长情况

来源：前瞻产业研究院

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