人物简介：王凌   真功夫餐饮集团首席研发官

      主要教学内容结合真功夫的真实案例讲解产品的顾客价值模型、以企业为导向的串联产品开发作业、以顾客为导向的并联产品开发作业、产品开发者需具备的能力、产品标准化3.0时代的产品设计、品牌体验设计等。

      摘要：“......在香港，大家可以看到，因为我们企业在广州，我们就觉得香港产品其实比广州产品要好很多。我发现有一个共性，香港因为地方小，它的生产节奏基本上都在东莞和深圳，他们全部采取实现的冷藏配送。这是不是一个趋势？我觉得一定是的。因为现在中国长三角是这样，中国是个大市场，他有全国流通的。没有通过冷冻技术的话，他很难做大规模流通。但是未来三年、五年之后，是不是冷藏是个主流，我的判断一定是的。有一部分企业一定会投入到这个领域当中，因为他的品质会更好，消费者现在有钱去支付这些成本。每个企业都有它的特性，有些企业肯定要提前布局，有些企业要晚点布局，那我觉得特别是在一些特色餐饮企业，应该要提前去布局。在2013年时候，我去看统计，如果中国达到整个一个完整冷链物流配送，我们现在整个冷链配送只有20%的配送车辆，这里面是有大好机会的。这两个是我的核心观点。同时，如何给消费者提供美味的、好吃的、稳定的产品是个巨大的挑战。这个蛮有挑战的，但是也是很大的商机。拼产品本身之外，我们还拼企业。我们现在讲产品设计，不单是产品设计，在这后面跟大家做一个方法论的分享。这个“实现产品的顾客价值模型”是我在2010年就开始在做的。大家可以看到其实有两个维度，其实这种模型是以宝洁为代表的快消品企业做的一个产品企业模型。大家可以看到，很核心的顾客价值如何实现？最核心的三个层次，第一个是食品安全......”