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央厨 · 前沿视点
国内央厨最新资讯信息
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国内央厨最新资讯信息
农业产业结构调整 冷链物流短板亟待补齐
时 间:2019-10-20
我国是农业大国,农业经济是国民经济的重要组成部分。经过多年发展,在向农业强国迈进。与此同时,农业产业结构也在不断调整优化。随着消费者对新鲜、营养、方便食用的农产品需求逐渐提高,农产品流通体系正在不断健全。而冷链物流作为其中重要一环,还需立足实际,补齐短板。
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糖球酸甜可口“惹人爱” 熬煮设备“熬”出甜美生活
时 间:2019-10-20
“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜......”这句关于冰糖葫芦的歌曲可谓是家喻户晓。冰糖葫芦外观鲜亮,口感酥香可口,且甜中带着一丝山楂的清香,是儿童、青年、中年,甚至老年人都爱吃的休闲食品。近年,某地积极发展冰糖葫芦特色产业,形成了一条完整的冰糖葫芦产业链,带动了当地人们增收致富,“熬”出甜美生活。
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解决标签翘标问题 保证预包装食品贴标质量
时 间:2019-10-13
日前,海关总署进口预包装食品标签监管制度新政正式实施,保障进口食品安全和消费者权益,同时,食品应加贴合格的中文标签也是大势所趋。但是用户加贴标签要达到视觉效果,就需要解决贴标中的翘标问题。那么,如何解决呢?
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食品非热加工技术让传统加工方式悄然发生“冷革命”
时 间:2019-10-13
在生产过程中,常常采用加热的方式,将热能传给较冷物体而使其变热,如杀菌、蒸煮、蒸馏、油炸、焙烤等加工工艺。但是传统的“热加工”技术,由于加热过程中温度升高,食品失去了固有营养成分、质构、色泽和新鲜度。日前,大连举办了“2019国际食品非热加工技术研讨会”。非热加工技术的低温加工、高效率和留住天然营养等优势,日益引起高度关注。
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即饮咖啡之战爆发 杀菌、灌装设备为品质加码
时 间:2019-10-13
近两年,中国咖啡消费市场发展提速。可口可乐、伊利、蒙牛等饮品企业巨头的扎堆进入也使得市场上的咖啡品种越来越多。其中,即饮咖啡越来越受到资本青睐。即饮咖啡作为中型饮料,通常采用超高温瞬时灭菌以及无菌冷灌装来保障食品安全。即饮咖啡市场崛起的同时,也将为超微高温杀菌设备和无菌冷灌装设备带来新的机遇和挑战。
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即饮咖啡之战爆发 杀菌、灌装设备为品质加码
时 间:2019-10-13
近两年,中国咖啡消费市场发展提速。可口可乐、伊利、蒙牛等饮品企业巨头的扎堆进入也使得市场上的咖啡品种越来越多。其中,即饮咖啡越来越受到资本青睐。即饮咖啡作为中型饮料,通常采用超高温瞬时灭菌以及无菌冷灌装来保障食品安全。即饮咖啡市场崛起的同时,也将为超微高温杀菌设备和无菌冷灌装设备带来新的机遇和挑战。
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鱿鱼市场深入开发 自动化加工设备为产业助跑
时 间:2019-10-13
日前,中国远洋鱿钓渔业30周年总结交流大会暨可持续发展论坛在浙江舟山召开,并于会上发布了“中国远洋鱿鱼指数”。该指数的发布有利于促进我国鱿鱼市场开发与整合,引导鱿鱼资源的养护和合理利用。我国鱿鱼年产量多年来保持在世界排名前列,鱿鱼深加工产市场不断开发,相关加工设备也在持续发展,并为产业发展注入强劲动能。
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向精深加工转变 智能化为水产健康发展注入“强心剂”
时 间:2019-10-08
据了解,2018年,水产市场总体不景气,鱼价萎靡不振,直接影响了水产相关产业。行业人士表示,直面水产行业的困境,通过精深加工,提高水产品附加值,迎合行业自动化、智能化升级趋势,为水产加工行业持续健康发展注入“强心剂”。
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