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如何划分中央厨房的洁净区、准洁净区、非洁净区?
时间：2022-03-28 10:00:42　发布者：林星
  • 回答人：戴倩倩回答时间：2022-03-28 10:22:03　　 好评：0　
    中央厨房按照其生产的空间、功能分为洁净区、准洁净区、非洁净区。其中仓储入库、前处理区为非洁净区；热调理区是准洁净区；包装车间为洁净区。
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问 中央厨房生产的产品需留样多长时间？
答 测试中央厨房生产的产品需留样多长时间？
2019-07-22 09:26
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答 传统餐饮的中央厨房生产的产品具有小批量、多种类的特点，由于是给餐饮业提供供应服务，所以，菜品种类通常很多，而且单体量又不大，相较于专业的食品加工企业来看，具有其复杂性。
2020-02-04 21:08
问 国内的中央厨房设备企业都有哪些？哪家的比较好，我主要想买净菜设备。
答 国内中央厨房设备企业众多，各有自己的侧重点，主要品牌包括了燕诚、乐鹰、翔鹰、天烨、希恩、领创等等，主要有以净菜加工、热调理设备、餐具清洗回收设备为主，其中前三家有米饭生产线。
2019-06-26 14:34
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